tieteellinen tutkimus
1930-luvulla Elviemin kiinnostus kääntyi vitamiineihin, jotka olivat monien biokemistien aiheena. Tuolloin vitamiinien rakenne paljastettiin vähitellen kemiallisella analyysillä, ja myös koentsyymin molekyylirakenne oli sama. Kuten Ogil-Kyle ja Warbe, muut ovat vahvistaneet Hardenin koentsyymin ja läheisesti sukua olevia nikotiinihappoa sisältäviä koentsyymejä molekyylirakenteeksi. Alkuvuodesta 1912 Feng Ke on erotettu riisileseistä. Feng Ke kuitenkin tutki niasiinin vaikutusta jalan jalkaan, eikä onnistunut. Kuitenkin tässä tärkeässä entsyymimolekyylissä kehon niin tärkeässä toiminnassa niasiini on kiinnostunut siitä. Feng Ke:n löydön jälkeen Goriden tutkimustyöhön luottaen on riittävästi vahvistettu, että karhea ihosairaus on myös ravinteiden puutos. Feng Ke itse ehdottaa myös, että ruskeat ihosairaudet voivat olla ravintoainepuutteita. Joten olisiko nikoteenihaposta hyötyä? Vuonna 1937 El Viem opiskeli koiran kanssa, jolla on musta kieli, musta kieli on samanlainen sairaus kuin karkea ihosairaus, hän ruokkii koiraa 30 mg nikotiinihappoa. Hoito paranee merkittävästi annon jälkeen, ja sairas koira on valmis lisäruokinnan jälkeen. Tämän tutkimuksen merkitys ei suinkaan todista, että nikotiinihappo olisi vitamiini- ja ihokarkeutta estävä aine. Biokemiallisen tiedon perusteella ihmiset ovat pystyneet toteamaan, että karhea ihosairaus on joukko oireita, jotka johtuvat tiettyjen entsyymien normaalista toiminnasta. Menetetty normaali toiminta on hyödyntää entsyymejä, jotka sisältävät niasiinia rakenteessa. Elimistö ei voi tuottaa niasiinia yksinkertaisesta yhdisteestä, vaan se on saatava niasiinia sisältävästä ruoasta. Tämä vitamiinitarpeiden teoreettisen perustan perustaminen. Siitä lähtien monet B-vitamiinit liittyvät tiettyihin koentsyymeihin; esimerkiksi on havaittu, että pantohappo on osa LiPmanin koentsyymiä A, kun taas Oreal on löytänyt riboflaviinin (B2-vitamiini) osana muita koentsyymejä. El Viemistä on tutkittu hivenaineita, kuten sinkkiä ja kobolttia. Toiminta tällä tutkimusalueella on saavuttanut huippunsa Foxin työssä kymmenen vuoden jälkeen. Nämä kivennäisaineet ovat myös elämän kannalta välttämättömiä, ja niiden tarve on pieni, ja ne ovat myös osa entsyymiä kuten vitamiinit.