Historické shrnutí
V prvních dnech Taiping Heavenly Uprising Ok, takže lidé zabijí nepřítele poté, co se dostatečně nají.
Kuchař je dlouhý, když je kachna uvařená: Vzhledem k tomu, že čas má na starosti kachnu, určitě to ovlivní apetit každého a není moc špatné, že vojenské letadlo je v nebezpečí.
Aby bylo možné vzít v úvahu velkou židli, aby ochránil život, kuchař spěchá a kachní krev je v hrnci plná kachen.
do času banketu, miska s miskami kachní krve, všechny konce stolu. Výsledkem je, že chuť každého je otevřená a všichni lidé jsou upjatí a svítání je přirozeně velkým vítězstvím.
Slavnostní hostina, někteří se ptají kuchaře, co se dělá včera večer, starý kuchař nepřichází. Nakonec sestra Hong Xiuquan třepotající se řekla: říká se tomu "Krvavá kachna Yongzhou".
, jmenuje se "Krvavá kachna z Yongzhou" a prochází až do současnosti, poté, co prošla komunitou kuchyně Yongzhou, je pečlivě připravena, "Krvavá kachna z Yongzhou" má svou jedinečnou chuť. Uvedeno.
Metody
praxe 1
přísada
kachna 2000 gramů.
pepř 1 gram, zázvor, 4 gramy soli, pepř (červený, pointer, suchý) 5 gramů, 3 gramy MSG, 15 gramů malé cibule, 25 gramů česneku (bílá slupka), 30 gramů arašídového oleje 10 gramů sezamového oleje, 35 gramů vína na vaření, 4 gramy sójové omáčky.
Vlastnosti: Toto jídlo kachní krev hnědá černá ruina je světlé, černé a červené, ochucené, lahodné, omráčené, slané a prémiové, víno Zuo je vhodné.
operace
1, vezměte síťovou misku, nejprve nainstalujte 15 gramů vína na vaření, zabijte kachnu, nechte krev proudit dovnitř Uvnitř misky dobře promíchejte hůlkami;
2, poté kachnu ponořte do vroucí vody, poté je vidět srst, vydlabejte vnitřní orgány, nakrájejte na 1,8 cm v bloku a použijte misku Hospitality (hlava, nohy, křídla, vnitřní orgány, atd.);
3, zázvor se omyje, nakrájí na čtvercový plát o velikosti 1,2 cm;
4, cibule až po kořen, omyjte, použijte bílou cibuli nakrájenou na 1,2 cm dlouhý segment;
5, suchá červená paprika je zkosená na délku 0,9 cm;
6, česnekový zábal je půl poloviny, jedna a vložte ji do mísy sítě;
7, železná pánev je horká a rozpálená, nalijte arašídový olej, vypalte na 70 % tepla, nasypte nakrájený zázvor, cibuli, česnek, sušenou červenou papriku do spekulace Vůně, poté nalijte do kachní vany a zamíchejte -potěr;
8, za stálého míchání smažte, dokud není kontrakce bílá, poté přidejte 20 gramů, sójovou omáčku, sůl a sůl;
9, poté přidejte čerstvou polévku 200 ml, vařte 10 minut, aby se železný hrnec posunul;
10, viz polévka 1/10, na kachnu dejte kachní krev, zatímco se fouká, nechte kachní blok přilepit plnou kachní krev, přidejte pepřový prášek, glutaman sodný, mírně orestujte, v pánev a poté nalijte sezamový olej.
Tipy
1, nůž při porážce neopouští krevní cévy, takže kachní krev je vložena do misky;
2, smažené Až kachní maso, půjdu ven, nejprve dáme do mísy, vybuchneme vodu, pak dáme olej, orestujeme s masem, kachní krev se smíchá se šťávou a rozpálí oheň se změnilo. stát se.
cvičení 2
hlavní materiál
Světlá kachna 1, přísada: lilek, zelený pepř, kachní krev
koření
sůl, glutaman sodný, cibule, zázvor, koriandr, rýžové víno, sójová omáčka, rýžový ocet
Příprava
1, s miskou soli (stlačenou velikostí kachny), vezměte kachnu, porazte ji a pomocí připravené misky doplňte kachní krev. Kachní krev se rychle míchá jednu až dvě minuty, zatímco se aby se zabránilo ztuhnutí, používají se hůlky;
2, s převařenou vodou, teplota vody by neměla být příliš vysoká, horká, omyjte;
< P> 3, nakrájejte kachní břicho, odstraňte vnitřní orgány se umyjí (po kachním kódu jej znovu nečistěte);4, vyzvednutí kachního masa je instalováno s miskou, neplaťte příliš velké, je nejlépe přitáhnout kachní stehno.
Výrobní proces
1, světlá kachna se umyje a malý kousek se rozbije a voda se vypustí.
2, často se používá lilek, zelený a červený pepř (krájení na plotně), plátky zázvoru, krájení cibule.
3, lilek musí být nakrájen na malé čtverečky,
4, hrnec je umístěn na oheň, přidejte zázvor, přidejte kachnu, za stálého míchání smažte 3-5 minut, aby se spojilo rýžové víno s rybou.
Krvavá kachna z Yongzhou (29)
5, zelený pepř se opeče, osolíme, přidáme lilek, sojovou omáčku opékáme do 8 zrání přidáme kachní krev Uvařenou, nižší cibuli a petrželku dochutíme, zalijeme trochou octa (podle chuti lidského vkusu lze nejdříve přidat nejprve to, pak přidejte), pak můžete udělat pánev.cvičení tři
příprava
1, kachna je vybrána pro 3 měsíční kachnu, 2-3 kg.
2, chilli potřebuje pikantnější, zelené a bílé.
3, hořká tykev musí být mírně hořká. Poznámka: (lze použít i lilek, hrášek, arašídy, konjac tofu, lze sladit podle vlastních preferencí)
4, pepř drtí, pění, pouští.
5, zázvor je vybrán jako čerstvý.
6, přiměřené množství čajového oleje, sůl, víno na vaření, pepř.
7, když 鸭 放 放, musíte do misky dát 30 gramů vysoce kvalitního rýžového octa, ale také musíte odstranit hýždě kachny. Pokud ji vložíte do pánve, ucítíte zápach, který může ovlivnit chuť k jídlu a chuť.
Produkce
1, do převařené vody vložte světlou kachnu, přidejte trochu vína na vaření na 2 minuty, vyjměte, Chuade 1CM Small block náhradní.
2, otevřete oheň, dejte čajový olej, když je čajový olej uzený, a zázvorový oheň smažte 3 minuty.
3, nižší papriky, hořká tykev opékejte 2 minuty, poté vložte do kachního bloku a za stálého míchání smažte 2 minuty.
4, přidejte přiměřené množství soli, pepřovou vodu, pepř a smažte 1 minutu.
5, pánev je vyprázdněna.